Bol de Coliflor Teriyaki Relleno de Textura y Bondad Vegetal

Este Bol de Coliflor Teriyaki combina mucha textura e ingredientes vegetales satisfactorios que te llenarán de fibra y proteína vegetal.

21.7.2026

2 min.

Bol de Coliflor Teriyaki Relleno de Textura y Bondad Vegetal

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¡Este Bol de Coliflor Teriyaki reúne una gran cantidad de textura y satisfactorios ingredientes de origen vegetal en una sola comida!

La coliflor asada se cepilla con una salsa teriyaki casera y se vuelve a meter en el horno hasta que los bordes estén bellamente caramelizados, pegajosos y llenos de sabor dulce y salado.

Servido con quinoa esponjosa, edamame, crujiente col lombarda, cremoso aguacate y un chorrito de lima fresca, cada bol se siente fresco sin dejar de ser lo suficientemente sustancioso para el almuerzo o la cena. Está lleno de fibra, proteínas vegetales y micronutrientes.

También es fácil de personalizar, preparar con antelación y dividir en porciones más pequeñas o más grandes dependiendo de cuántas personas vayas a alimentar.

¡Vamos a prepararlo!

Receta de Bol de Coliflor Teriyaki

Rinde: 2 a 4 boles
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor (separada en floretes)
1 cucharada de aceite de oliva
1 aguacate (cortado en rodajas finas)
1/2 col lombarda (finamente picada)
1 taza de quinoa cocida
1 taza de edamame
1 lima pequeña
1/2 taza de agua
2 cucharadas de maicena
1/2 taza de salsa de soja/tamari
1/2 taza de caldo de verduras
1 cucharada de azúcar de coco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de jengibre fresco
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/4 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 220°C (425°F).
Mezcla los floretes de coliflor con aceite de oliva y sal y extiéndelos uniformemente en una bandeja para hornear.
Hornea durante 30 minutos, mezclando una vez después de 20 minutos.
Coloca 1/2 taza de agua y maicena en un tazón pequeño y bate para combinar. Reserva.
Calienta la salsa tamari/soja, el azúcar de coco, el ajo, el pimentón, el aceite de sésamo y el jengibre en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocina hasta que el azúcar se disuelva; aproximadamente 1 a 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agrega la mezcla de maicena y lleva la salsa a ebullición, batiendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retira del fuego.
Retira la coliflor del horno y cepilla con la mitad de la salsa teriyaki. Vuelve a colocar en el horno y hornea hasta que la coliflor esté caramelizada; unos 10 minutos más.
Para preparar los boles, divide la coliflor teriyaki, los granos, el edamame, el aguacate y la col lombarda picada uniformemente entre 2 y 4 boles y ¡a disfrutar!

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